Όξινο Ανθρακικό αμμώνιο (NH4)HCO3
Χρησιμοποιείται στην μαγειρική, στην ζαχαροπλαστική και στην αρτοποιία αλλά πολύ περισσότερο στην βιομηχανία των τροφίμων ως διογκωτικός παράγοντας και ρυθμιστής οξύτητας.
Η προτεινόμενη αναλογία χρήσης είναι από 0,5 -1,5% επί της ποσότητας του αλευριού της παρασκευής.
Δεν υπάρχουν σχόλια για αυτό το προιόν.
