Το μασίς είναι το περικάρπιο από το σπόρο του δέντρου μοσχοκάρυδου.
Το δέντρο μοσχοκάρυδο είναι σημαντικό για δύο μπαχαρικά που προέρχονται από τον καρπό του:
το μοσχοκάρυδο (nutmeg) και το μασίς (mace).
Το μοσχοκάρυδο είναι ο σπόρος του δέντρου, ενώ το μασίς είναι η αποξηραμένη "δαντελωτή" κοκκινωπή κάλυψη ή περικάρπιο του σπόρου.
Το μασίς αφαιρείται πριν από το σπάσιμο του κελύφους και χρησιμοποιείται μετά από κονιοποίηση ως μπαχαρικό στον αρωματισμό κυρίως των τυριών.
Το άρωμά του είναι πολύ παρόμοιο με αυτό του κλασικού μοσχοκάρυδου.
Η γεύση μοιάζει και αυτή αλλά σίγουρα είναι πιο έντονη και λιγότερο "γλυκιά".
Η επίγευσή του είναι ήπια πιπεράτη , με νότες πεύκου και κόλιανδρου.
Είναι δημοφιλές σε μερικές κρέμες, παγωτά, ακόμη και στον καφέ καπουτσίνο.
Δεν υπάρχουν σχόλια για αυτό το προιόν.
