Το λευκό πιπέρι ή αλλιώς ασπροπίπερο πρόκειται για το γνωστό μας μαύρο πιπέρι που του έχει αφαιρεθεί ο φλοιός.
Κατόπιν οι κόκκοι αποξηραίνονται στον ήλιο και αποκτούν το χαρακτηριστικό ασπροκίτρινο χρώμα τους.
Χαρακτηριστικό του είναι η απαλή του υφή και η σπιρτάδα στην γεύση.
Παρόλο που είναι λιγότερο αρωματικό χρησιμοποιείται ευρέως στις λευκές σάλτσες, το λευκό κρέας ή τα ψάρια για λόγους αισθητικής. Επίσης είναι ιδανικό σε σαλάτες και τουρσιά και μαρινάδες.
Δεν υπάρχουν σχόλια για αυτό το προιόν.
