Το σουμάκ (sumac ή sumach) ή Σουμάκι, Ρούδι, Ρούς, Κότινος, ή Βιρσιά, είναι ένα από τα περίπου 250 είδη ανθοφόρων φυτών του γένους Rhus και των σχετικών γενών του, της οικογενείας Anacardiaceae. Το σουμάκ προέρχεται από την αποξηραμένη σάρκα ενός είδους αγριοκέρασου. Αναπτύσσεται σε εύκρατες και υποτροπικές περιοχές σε όλο τον κόσμο, ιδιαίτερα στην Αφρική και τη Βόρεια Αμερική. Το σουμάκ είναι θάμνοι και μικρά δέντρα που μπορεί να φτάσουν σε ύψος 1-10 μ.Οι καρποί σχηματίζουν πυκνές συστάδες κοκκινωπών πυρηνόκαρπων. Οι ξηροί πυρηνόκαρποι ορισμένων ειδών αλέθονται για να παράγουν ένα πικάντικο βυσσινί μπαχαρικό. Έχει πλούσιο άρωμα και γεύση ελαφρώς ξινή που θυμίζει λεμόνι και χρησιμοποιείται στην μαγειρική για να δώσουμε όξινη γεύση.
Δεν υπάρχουν σχόλια για αυτό το προιόν.
